商品紹介
仁義なき居酒屋戦争は果てしなく続く!
異端の創業者たちの野心と苦闘に迫る
外食産業のなかでもチェーンの盛衰が激しい、居酒屋業界。そこは集客競争が絶えまなく続き、今日の王者が明日には撤退に追い込まれるような厳しい世界だ。しかし、誰でも一攫千金を狙えるベンチャービジネスの宝庫でもあり、ロマンを抱いて参入する者が常に現れる。
日本独自の居酒屋文化を広げたのは、居酒屋チェーンといってよい。その創業者たちは、たった一店舗から数百店舗まで拡大させた変人・奇人の野心家ぞろいだ。
誰しもが看板を目にしたことのある大手チェーンは、どのように戦いを繰り広げたのか。いかに居酒屋を進化させたのか。彼らの死闘の物語をひもとく。
************************************
[目次]
はじめに
第一章 「居酒屋チェーン」という怪物
居酒屋業界は、なぜ盛衰が激しいのか?
居酒屋チェーンの勃興前夜
第二章 居酒屋チェーンの誕生
居酒屋チェーンの先駆者――「養老乃瀧」木下藤吉郎
居酒屋史上初の上場達成――「テンアライド」飯田保
第三章 空前の「居酒屋ブーム」の到来
「外食産業元年」としての一九七〇年
板前を育てる大衆割烹――「大庄」平辰
革命的商品「酎ハイ」を武器に――「村さ来」清宮勝一
北海道から来た「居酒屋の神様」――「つぼ八」石井誠二
第四章 入れ替わった居酒屋チェーン「御三家」
「居酒屋ブーム」はいかにして起こったか?
燃えすぎた「青年社長」――「ワタミ」渡邉美樹
居酒屋界の最高峰へ――「モンテローザ」大神輝博
居酒屋をはみ出すM&A戦略家――「コロワイド」蔵人金男
第五章 勃発!激安均一価格戦争
「全品均一料金」という経営哲学――「鳥貴族」大倉忠司
ライバルに真似されない業態を!――「三光マーケティングフーズ」平林実
激安均一価格戦争がもたらしたもの
第六章 激変する居酒屋業界の現在地
新たなるチェーンの勃興
M&Aによる勢力図の刷新
おわりに
異端の創業者たちの野心と苦闘に迫る
外食産業のなかでもチェーンの盛衰が激しい、居酒屋業界。そこは集客競争が絶えまなく続き、今日の王者が明日には撤退に追い込まれるような厳しい世界だ。しかし、誰でも一攫千金を狙えるベンチャービジネスの宝庫でもあり、ロマンを抱いて参入する者が常に現れる。
日本独自の居酒屋文化を広げたのは、居酒屋チェーンといってよい。その創業者たちは、たった一店舗から数百店舗まで拡大させた変人・奇人の野心家ぞろいだ。
誰しもが看板を目にしたことのある大手チェーンは、どのように戦いを繰り広げたのか。いかに居酒屋を進化させたのか。彼らの死闘の物語をひもとく。
************************************
[目次]
はじめに
第一章 「居酒屋チェーン」という怪物
居酒屋業界は、なぜ盛衰が激しいのか?
居酒屋チェーンの勃興前夜
第二章 居酒屋チェーンの誕生
居酒屋チェーンの先駆者――「養老乃瀧」木下藤吉郎
居酒屋史上初の上場達成――「テンアライド」飯田保
第三章 空前の「居酒屋ブーム」の到来
「外食産業元年」としての一九七〇年
板前を育てる大衆割烹――「大庄」平辰
革命的商品「酎ハイ」を武器に――「村さ来」清宮勝一
北海道から来た「居酒屋の神様」――「つぼ八」石井誠二
第四章 入れ替わった居酒屋チェーン「御三家」
「居酒屋ブーム」はいかにして起こったか?
燃えすぎた「青年社長」――「ワタミ」渡邉美樹
居酒屋界の最高峰へ――「モンテローザ」大神輝博
居酒屋をはみ出すM&A戦略家――「コロワイド」蔵人金男
第五章 勃発!激安均一価格戦争
「全品均一料金」という経営哲学――「鳥貴族」大倉忠司
ライバルに真似されない業態を!――「三光マーケティングフーズ」平林実
激安均一価格戦争がもたらしたもの
第六章 激変する居酒屋業界の現在地
新たなるチェーンの勃興
M&Aによる勢力図の刷新
おわりに
マイメニュー
何か良い本ないかな?
おトクに読める本は?
探してる本はあるかな?
- 詳細検索
- 著者別検索
- 出版社別検索
- 書籍トップ
- 書籍一覧
- ビジネス書・政治・経済
- 小説一般
- 推理・ミステリー小説
- 歴史・戦記・時代小説
- ライトノベル
- コンピュータ・IT
- ホラー・怪奇小説
- SF・ファンタジー小説
- アクション・ハードボイルド小説
- 経済・社会小説
- エッセイ
- ノンフィクション
- 恋愛小説
- ハーレクイン小説
- 英語・語学
- 教育・教養
- 辞書
- 旅行・アウトドア・スポーツ
- 料理・生活
- 趣味・雑学・エンタメ
- 詩歌・戯曲
- 絵本・児童書
- マルチメディア
- 写真集
- ボーイズラブ
- アダルト
- 雑誌トップ
- 雑誌一覧
- ビジネス・政治経済
- 総合週刊誌・月刊誌
- モノ・トレンド
- 男性誌
- 女性誌
- 自動車・乗り物
- コンピュータ・サイエンス
- スポーツ・アウトドア
- エンターテイメント・グラビア
- 暮らし・食・教育
- 趣味・芸術・旅行
- コミック雑誌
- NHKテキスト[語学]
- NHKテキスト[一般]
- 有料メルマガ
- 無料コンテンツ/カタログ
書籍を探す
コミックを探す
雑誌を探す
新聞を探す
リンク
ヘルプ