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発酵の力でおいしい毎日 麹のレシピ(池田書店)
おのみさ
価格:¥1,300(税込)
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「麹を好きになったら、いいことしかありません」。そう断言するのは、麹料理研究家のおのみささん。本書では塩麹をメインに、甘酒、しょうゆ麹、み…
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発酵来福レシピ 90のおいしい料理と暮らしの知恵
おのみさ
価格:¥1,232(税込)
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ザワークラウト、納豆、塩麹、お酢……。
人気の発酵食から堆肥づくりまで簡単で役立つ発酵レシピが満載! -
絵でわかる麹のひみつ
小泉武夫 おのみさ
価格:¥2,420(税込)
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日本の発酵食品に欠かすことのできない「麹(麹菌)」。日本の食文化をつくり、健康を支える麹について微生物学的にわかりやすく解説
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料理がもっと上手になる! 加熱調理の科学
渋川祥子 おのみさ
価格:¥2,200(税込)
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料理のおいしさを左右する調理に重要な「加熱」。その加熱調理と調理機器・器具の科学の知識と方法を身につけて、料理上手になろう!
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大人が変われば、子どもが変わる 発達障害の子どもたちから教わった35のチェンジスキル
阿部利彦 おのみさ
価格:¥1,650(税込)
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●すぐに読んで実践できる●具体的な対応がわかる●当事者の視点からUDや配慮を考えるヒントになる
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イラストで楽しく学ぶ! 食中毒の知識
伊藤武 西島基弘 おのみさ
価格:¥2,420(税込)
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食の安全を脅かす存在の「食中毒」。その正しい知識を楽しく学んでもらえるようにイラストをふんだんに使った親しみやすい学習参考書
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発酵はおいしい!
ferment books おのみさ
価格:¥2,640(税込)
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歴史から、最新レシピまで。世界の発酵食品がこの1冊でわかる!
納豆や味噌、ワインにビール、そしてチョコレート! 身近なものから、意外なも…
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