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旭屋出版MOOK ケーキの美しさは、「土台」で決まります
熊谷裕子
価格:¥1,485(税込)
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ケーキの「土台」とは、スポンジやムースなどのデコレーションの下地になる部分。デコレーションで仕上げても、「土台」が上手に作れてないと、美しい…
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旭屋出版MOOK 失敗なしの「改良レシピ」でしっとりふんわり! はじめてのスポンジ菓子
熊谷裕子
価格:¥1,485(税込)
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本書が提案する「新しい別立て法」で作るスポンジ生地は、初心者の人でも失敗せずにおいしく作れます。デコレーション型で焼くショートケーキは★基本…
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旭屋出版MOOK 毎回、上手にふくらむ! はじめてのシュークリーム
熊谷裕子
価格:¥1,485(税込)
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シュークリームづくりを上手にふくらむコツから学び、まず、プレーンなシュークリームづくりを解説します。その上で、シュー皮のバリエーション、クリ…
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旭屋出版MOOK クッキー作りの美感テクニック
熊谷裕子
価格:¥1,485(税込)
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入門者も取り組みやすいクッキー。この本では、「おもてなしクッキー」がテーマ。基本の3つの生地のおさらいから、デコレーションやフレーバー、生地…
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旭屋出版MOOK いきなりプロ級! はじめてのケーク
熊谷裕子
価格:¥1,485(税込)
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パウンドケーキとも呼ばれるケーク。そのケークを、だれでも上手に作れるように、材料の選び方や下準備、仕上げの工程をていねいに解説。「しっとり」…
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旭屋出版MOOK バタークリームのテクニック
熊谷裕子
価格:¥1,485(税込)
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手作りバタークリームは口どけがよく、上品。おいしいバタークリーム作りに注力するプロのパティシエが増えているので、家庭でもおいしいバタークリー…
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旭屋出版MOOK だれもが成功! はじめてのマカロン
熊谷裕子
価格:¥1,485(税込)
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実は、失敗しやすいマカロン。そのマカロンを初心者でも作れるように、いちから解説。必要な道具、基本の生地を作る工程、上手に焼くポイントをていね…
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旭屋出版MOOK フルーツ菓子のテクニック
熊谷裕子
価格:¥1,485(税込)
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フルーツを使ったお菓子は、旬の味わいが楽しめます。さらに、フルーツの組み合わせの相乗効果で、よりおいしくできるコツをいろいろ学べるようまとめ…
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旭屋出版MOOK 焼き菓子の食感テクニック
熊谷裕子
価格:¥1,485(税込)
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「おいしい食感」に注目し、焼き菓子を配合バランスや形から解説。◆究極のしっとり感を追求したアーモンド生地◆しっとり+さっくりを実現させるケー…
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旭屋出版MOOK ひとくちサイズの きらきらプチ・スイーツ
熊谷裕子
価格:¥1,485(税込)
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カラフルでデコラティブな、ひとくちサイズのかわいいプチ・スイーツを修得できる本。小さくてもゴージャスで、華やかさもある作り方や、大人の雰囲気…
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旭屋出版MOOK コツとバリエ デコレーションマジック
熊谷裕子
価格:¥1,485(税込)
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手作りのお菓子を、プロ級に仕上げるデコレーションを伝授。口金の形別に、絞って飾るテクニックをいろいろ。グラサージュやナパージュをナッぺ、コー…
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旭屋出版MOOK 美味しく飾って 大人の焼き菓子
熊谷裕子
価格:¥1,485(税込)
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どこのお店で買ったの?」と聞かれるくらいの焼き菓子にするコツをまとめた一冊。ひと手間の仕上げでレベルアップさせるコツ、型を変えて形と食感の違…
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ケーキ作りのアレンジテクニック
熊谷裕子
価格:¥1,980(税込)
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まず、オリジナルレシピを紹介し、そこからアレンジしたレシピを紹介。「アレンジ」は3つのテーマ別に解説。◆自分好みの「形」にアレンジするテクニ…
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焼き菓子アレンジブック
熊谷裕子
価格:¥1,474(税込)
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熊谷さんが訪れたドイツ、オーストリア、スロベニア、クロアチア、イタリア、レバノン、イラン、台湾、ラトビア、エストニア、ベルギー、フランスの、…
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旭屋出版MOOK 失敗しない! チョコレート菓子のテクニック
熊谷裕子
価格:¥1,485(税込)
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チョコレートの性質から失敗しないコツを学び、また、失敗を防ぐよう、かしこくチョコレートの選び、美しくて口どけのいいチョコレート菓子を作れるテ…
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熊谷裕子の焼き菓子 成功メソッド
熊谷裕子
価格:¥1,232(税込)
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いつもの焼き菓子が、より美味しく美しく仕上がるコツを写真つきレシピでご紹介。
シンプルかつ素朴でありながら、やっぱり美味しくてほっと… -
いちばんやさしい お菓子とケーキのデコレーション
熊谷裕子
価格:¥1,200(税込)
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「焼きっぱなしのケーキじゃつまらない! 華やかにデコレーションしたい!」そんな方のための、手作りお菓子をプロ級の仕上がりに変身させるデコレ…
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ロールケーキが作りたい!
熊谷裕子
価格:¥550(税込)
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「さっくり混ぜる」「もったりとしたら」「『の』の字を書くように」…お菓...
何か良い本ないかな?
おトクに読める本は?
探してる本はあるかな?
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