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味いちもんめにっぽん食紀行(6)
倉田よしみ 福田幸江 あべ善太
価格:¥693(税込)
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日本料理、その奥深さは底知れず!!
日本各地の食材との出会いを求める旅から戻った伊橋。
関東の食材、料理の多様性に… -
味いちもんめにっぽん食紀行(5)
倉田よしみ 福田幸江 あべ善太
価格:¥693(税込)
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北陸の食紀行から『楽庵』に戻ってきた伊橋は千葉の食材を通じて関東の食材の美味しさを再認識する。
東にビールの工場あれば、行って自分で… -
味いちもんめにっぽん食紀行(4)
倉田よしみ 福田幸江 あべ善太
価格:¥693(税込)
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金沢を起点に、富山、福井を巡り歩き、北陸の食に触れ、東京に戻ってきた伊橋。伊橋不在の間に、『楽庵』の常連客になっていた青果店の二代目・田町の…
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味いちもんめにっぽん食紀行(3)
あべ善太 倉田よしみ 福田幸江
価格:¥693(税込)
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後輩板前・早瀬の実家、金沢の老舗料亭『雪月樓』で「助」として働きながら、北陸の食を探訪中の伊橋。早瀬の父母の計らいで、一週間ほど福井県に滞在…
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味いちもんめにっぽん食紀行(2)
倉田よしみ あべ善太 福田幸江
価格:¥693(税込)
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日本には、まだまだ知らない食文化がある…というわけで、全国行脚に出た伊橋。最初の訪問地は北陸最大の街・金沢。後輩・早瀬の実家の料亭『雪月樓』…
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味いちもんめ 独立編(10)
倉田よしみ あべ善太 福田幸江
価格:¥693(税込)
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神楽坂の料理店『楽庵』の雇われ店長もすっかり板についた伊橋。そんな中、オーナー・拝島に付き合わされて行った北海道のアンテナショップで、旧知の…
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味いちもんめにっぽん食紀行(1)
倉田よしみ 福田幸江 あべ善太
価格:¥693(税込)
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東京の『藤村』『桜花楼』『SAKURA』『割烹飯塚』、京都の『さんたか』…様々な店での修業を経て、今は神楽坂の料理店『楽庵』の雇われ店長の伊…
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味いちもんめ 独立編(9)
倉田よしみ あべ善太 福田幸江
価格:¥693(税込)
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創設スタッフの深田が独立し店を去った『楽庵』。厨房の人手不足を補うために、伊橋は新スタッフを雇うことに。古巣・『桜花楼』の鷺宮の紹介でやって…
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味いちもんめ 独立編(8)
倉田よしみ あべ善太 福田幸江
価格:¥693(税込)
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雇われ店長として、伊橋が『楽庵』を任されて数年。オーナー・拝島の無茶ブリや、若き料理人・啓介の気まぐれに翻弄されながらも、多くのお客さんに愛…
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味いちもんめ 独立編(7)
倉田よしみ あべ善太 福田幸江
価格:¥693(税込)
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朝早くから仕込みに精を出し、お客の入りに一喜一憂し、日々の献立に頭を悩ませる…そんな料理人として当たり前の毎日を繰り返してきた『楽庵』の面々…
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味いちもんめ 独立編(6)
倉田よしみ あべ善太 福田幸江
価格:¥693(税込)
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人を使い、人を育てる…そんな責任重大な立場になった主人公・伊橋悟。偏屈オ ヤジの深田、ちょっと空気読めない系の若者・啓介、軽く天然ボケのアル…
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味いちもんめ 独立編(5)
倉田よしみ あべ善太 福田幸江
価格:¥693(税込)
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景気回復の兆しが見えないご時世の中、伊橋が大将をつとめる『楽庵』は、大繁盛!…とはいかないまでも、経営状態は概ね良好。とはいえ、時には迷惑な…
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味いちもんめ 独立編(4)
倉田よしみ あべ善太 福田幸江
価格:¥693(税込)
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伊橋が店長を務める『楽庵』も、深田と啓介、ホールスタッフにアルバイトの稲月水穂を採用し、ようやくメンバーも確定!さあ、これから!…というとこ…
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味いちもんめ 独立編(3)
倉田よしみ あべ善太 福田幸江
価格:¥693(税込)
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『楽庵』の開店から早半年、伊橋の仕切りがようやく板についてきた一方で、啓介はナベ&早瀬から料理人としてのノウハウを叩き込まれる日々を送ってい…
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味いちもんめ 独立編(2)
倉田よしみ あべ善太 福田幸江
価格:¥693(税込)
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独立店の改装初日、施工業者に挨拶をするため現場へやって来た伊橋。自分が働いていたわけでもない店の取り壊しをわざわざ見に来たのは、元の店『庵』…
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味いちもんめ 独立編(1)
倉田よしみ あべ善太 福田幸江
価格:¥693(税込)
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熟考の末、大幡が持ちかけた独立話を受けることにした伊橋は、いよいよ自分が板長として働く神楽坂の店を見に行く日を迎える。兄からの激励の手紙と、…
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新・味いちもんめ(21)
倉田よしみ あべ善太 福田幸江
価格:¥693(税込)
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料理人としての新しい課題を見つけた伊橋は、飯塚の親方に頼み、親方が営む小料理屋で修行させてもらうことに。だが、伊橋より年下で、料理人としての…
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新・味いちもんめ(20)
倉田よしみ あべ善太 福田幸江
価格:¥693(税込)
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伊橋を東京に連れ戻すべくやって来た山賀だったが、伊橋の料理を食べ、物足りなさを感じる。そのことに気付かせようと、伊橋に絵を描かせるも、その絵…
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新・味いちもんめ(19)
倉田よしみ あべ善太 福田幸江
価格:¥693(税込)
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憧れの女性・真砂子への思いを、青梅を使ったランチで表現しようと思考錯誤中の伊橋。自分の想いを形にした“かくし梅”という調理法には辿り着いたも…
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新・味いちもんめ(18)
倉田よしみ あべ善太 福田幸江
価格:¥693(税込)
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職人気質の客・西崎に「京都の水を教えたる」と言われた伊橋。翌日、住所を頼りに訪ねた西崎宅は、Tシャツなどの服飾を販売している店舗だった。呉服…
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新・味いちもんめ(17)
倉田よしみ あべ善太 福田幸江
価格:¥693(税込)
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昼下がりの「さんたか」。頭痛を訴える大将・三松を気遣う伊橋だったが、番頭の石井は「この時期いつものこと」と、そっけない態度。どうやら三松は、…
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新・味いちもんめ(16)
倉田よしみ あべ善太 福田幸江
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ある朝、いつものように野菜作りの名人・元を訪ねた伊橋。糠床を作るという元を手伝った伊橋は、京都には“どぼ漬け(糠漬け)”をはじめいろいろな種…
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新・味いちもんめ(15)
倉田よしみ あべ善太 福田幸江
価格:¥693(税込)
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板前割烹の店「さんたか」で修業させてもらえることになった伊橋。東京の「SAKURA」に修業期間延長の許可をもらわなければと思いつつ、なかなか…
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新・味いちもんめ(14)
倉田よしみ あべ善太 福田幸江
価格:¥693(税込)
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”京都一の京野菜”と言われる元ちゃんの野菜に惚れこんだ伊橋が、勉強のため畑仕事の手伝いを買って出ることに。八百屋「柚木」の軽トラに乗せてもら…
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新・味いちもんめ(13)
倉田よしみ あべ善太 福田幸江
価格:¥693(税込)
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新年初営業を翌日に控え、「SAKURA」の面々が居酒屋で新年会を行うことに。そこで鷺宮は、「SAKURA」のチェーン展開にあたり、ゲームミー…
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新・味いちもんめ(12)
倉田よしみ あべ善太 福田幸江
価格:¥693(税込)
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副社長が持ってきたイチジクを新メニューに加えることになり、伊橋は後輩の竹内や慎と調理にとりかかる。そこに早瀬が「SAKURA」の店長が変わる…
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新・味いちもんめ(11)
倉田よしみ あべ善太 福田幸江
価格:¥693(税込)
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常連客の寺西から、同僚の昇進祝いで宴会の予約を受けた伊橋たち。会社勤めの辛さを語る寺西に対し、慎や早瀬たちも、忙しい最中に“ランチ”を始めよ…
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新・味いちもんめ(10)
倉田よしみ あべ善太 福田幸江
価格:¥693(税込)
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前日の賄いをホメられて大ハリキリの慎は、翌日「SAKURA」に一番乗りでやってくる。早速、冷蔵庫で見つけたシシャモを賄いに使おうとするが、そ…
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新・味いちもんめ(9)
倉田よしみ あべ善太 福田幸江
価格:¥693(税込)
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仕事で外国人を接待することになった常連客のために、会席料理のマナーの教授を買って出た伊橋と吉田。はりきるご両人だが、日頃の仲の悪さを知ってい…
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新・味いちもんめ(8)
倉田よしみ あべ善太 福田幸江
価格:¥693(税込)
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伊橋は、かつての先輩・坂巻のふぐをさばく姿に感激する。そして、後輩の慎にフグ免許を取らないのかと尋ねられた伊橋は、その言葉に押され、フグ免許…
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