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巨大おけを絶やすな! 日本の食文化を未来へつなぐ
竹内早希子
価格:¥946(税込)
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しょうゆ,みそ,酒など,日本の伝統調味料づくりに欠かせない巨大な木おけ.日本固有のこの巨大おけを,つくれる職人がいなくなる! 「しょうゆ屋…
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奇跡の醤(ひしお)――陸前高田の老舗醤油蔵 八木澤商店 再生の物語
竹内早希子
価格:¥1,870(税込)
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東日本大震災の津波で、壊滅的な被害を受けた岩手県陸前高田市。そこで、文化4年(1807年)から続く老舗醤油蔵・八木澤商店は、200年以上の歴史を持つ土蔵や杉桶、そして醤油屋の命である「もろみ」を津波で失った。誰もが「終わった」と思ったが、九代目の河野通洋は震災から5日目にして社員を前に約束する――「絶対、復活してやる」 若き経営者の覚悟と苦闘を描くノンフィクション。
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