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ラーメンを科学する おいしい「麺」「だし」「うまみ」の正体
川口友万
価格:¥1,485(税込)
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研究者たちの知見を結集した史上初ラーメン科学読本!
年間消費量60億食超!
国民食の「うまさ」を科学の力で解明!
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「至極」のラーメンを科学する
川口友万
価格:¥1,386(税込)
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2×××年 うま味の頂点への旅
今、環境問題やテクノロジーが食を変えようとしている。ラーメンも無縁ではいられないだろう。
これか… -
飛び込めっ!男の科学くん
川口友万
価格:¥550(税込)
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人間は誰でも年をとる。金持ちでも偉い人でも加齢には抗えない。しかし、現代を生きるわたしたちには科学という武器があった! 抜け毛に肥満に口臭、…
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みんなのための「ストレスチェック制度」 明解ハンドブック
川口友万
価格:¥814(税込)
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2015年12月1日に施行され、ほぼすべての企業がこの1年で試験導入しなければならない、“心の健康診断”ともいうべき、「ストレスチェック制…
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