コメはなぜそんなに特別なのか
人気植物学者が解き明かす　奇跡の植物イネとコメの秘密
コムギやトウモロコシと並んで世界三大穀物の一つに数えられるイネ。世界にはたくさんの植物があるのに、なぜ日本人の祖先は数ある植物の中からイネを選び、コメは日本人にとって特別な食べ物になったのか。植物としては奇妙な特徴をもつイネやコメが、田んぼという日本の原風景を作り、経済作物にもなった。植物学を足掛かりに人間文化との深い結びつきをひも解く。　解説　小泉武夫
【目次】
第一章　米って何だ？
第二章　イネという植物
第三章　田んぼというシステム
第四章　米で読み解く日本の歴史
第五章　米と日本人
解説：イネを愛する至高の一冊　小泉武夫