YouTubeが大好評の川越シェフ待望のパスタ本。手軽に作れて一皿で満足できるから、今日も明日も食べたくなる！
仕事に子育てに毎日へとへとだけど、おいしい食事はあきらめたくないし、食費の節約も意識したい。そんな頑張るあなたのために、簡単なのに“お店級”に旨い絶品パスタレシピを集めた一冊をお届けします。
パスタは手軽でアレンジ自在、いまや日本の準国民食とも言える存在。よく食卓に登場するからこそ「いつも同じ味になる」「レパートリーが尽きた」とマンネリに悩みませんか？　本書では、YouTube『川越シェフだよ。』で再び注目を集める川越達也氏が、メディアでの空白期間を経てさらに磨き上げたプロの技を惜しみなく伝授してくれます。たった２つの具材でサッと作れる「まかないパスタ」や疲れた日の救世主「爆ラクパスタ」など、物価高で自炊必須の今こそ頼りになるアイデアを満載しました。
さらに、実生活での経験を生かした子どもがよろこぶ「パパ越（ごえ）パスタ」、遅い時間の胃袋と疲れた体に染み渡る「ご自愛パスタ」、週末をリッチに彩る「ごちそうパスタ」と、試してみたいパスタレシピを網羅しています。コラムでは、満足度を格上げする川越流の盛りつけテクや、思い出のパスタ秘話も公開。
絶対味覚をもつ川越シェフから繰り出された絶品パスタレシピの数々をぜひお試しください。　
【CONTENTS】
パート１　シンプル旨い！具材２つのまかないパスタ
パート２　ヘトヘトでもOK！爆ラクパスタ
パート３　子どもに大ウケ！パパ越パスタ
パート４　体をいたわるご自愛パスタ
パート５　今夜はお家でリッチに！ごちそうパスタ
Column：川越シェフ直伝！おいしく見える盛りつけテク、料理上達のコツ、川越家の食卓など
川越 達也（カワゴエタツヤ）:株式会社タツヤ・カワゴエ代表取締役。大阪あべの辻調理師専門学校卒業。25歳でイタリア料理店の料理長に抜擢され、その後2店舗で料理長を歴任。28歳のときに独立し、東京・目黒に『ティアラ・K・リストランテ』をオープン。代官山へ移転し、店名を『タツヤ・カワゴエ』に改名。現在は飲食のプロデュース事業で商品開発などに携わる。また、2024年にYouTube「川越シェフだよ。」、2025年に『川越シェフだぜ。』を開設。フレンチやイタリアンにとどまらず、節約おかずなども発信し、登録者は合わせて23万人を超える(2026年8月現在)。著書に『川越達也の3ステップで10分パスタ』(主婦の友社)、『かんたんテクでうまさ格上げ! 川越シェフだよ。絶品お家ごはんレシピ』(KADOKAWA)など。
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