港町でかぶりつく濃厚ワタリガニ、放心するほどうまいユッケビビンバ、
網を埋め尽くす巨大な牛カルビ、凍えながら食べるアツアツ干しダラスープ――。
30品の本場を訪ねて韓国をぐるり一周！
韓国全土を食べ歩いたコラムニストが太鼓判を押す、
食×旅×文化を詰め込んだ腹ペコエッセイ！
本書で紹介した全店舗をGoogle MapにマッピングしたQRコード付き！
【目次】
第1章　ソウル編
路地裏の鶏一匹丸ごと鍋――タッカンマリ
「誰も知らない」秘伝のタレ――新堂洞トッポッキ
牛のオールスタースープ――ソルロンタン
実は多彩なバリエーション――プルコギ
豪快！豚の背骨とジャガイモ鍋――カムジャタン
第2章　ソウル近郊編
無我夢中の幸せ体験――カンジャンケジャン
中国麺の韓風アレンジ――チャジャンミョン
カルビ好きの必修科目――水原カルビ
韓国×アメリカ折衷鍋――プデチゲ
チーズだけじゃない！――春川タッカルビ
第3章　大都市編
タコ・ホルモン・エビの三位一体煮――ナッコプセ
北の香りの小麦冷麺――ミルミョン
屋台料理の定番おでん――オムク
旨みと甘味の波状攻撃！――ユッケジャン
種類豊かな韓国式うどん――カルグクス
第4章　西部編
本場の名物豆腐で味わう――草堂スンドゥブ
旨み凝縮の乾燥スケトウダラ――ファンテ
韓食ブームの原点 鶏煮込み――安東チムタク
BTSも好物の冷や汁風刺身――ムルフェ
衝撃の本場ビビンバ――ユッケピビムパプ
第5章　東部編
安くてうまい焼肉界の王様――サムギョプサル
食べすぎ注意な「くるみ饅頭」――ホドゥグァジャ
別格の豪華絢爛ビビンバ――全州ピビムパプ
重厚牛カルビハンバーグ――トッカルビ
新鮮タコのスタミナ踊り食い――サンナクチ
第6章　島嶼編
済州島流・皮付き豚バラ焼肉――オギョプサル
海の恵みの贅沢アワビ粥――チョンボッチュク
第7章　番外編 ソウルで「キタメシ」を食べる――以北料理
韓国醸造所めぐりの旅――伝統酒とマッコリ
わざわざ行きたいベーカリー10選――パン地巡礼
韓食お役立ちTIPS
本書で取り上げた料理リスト
【著者】八田靖史（はった・やすし）
コリアン・フード・コラムニスト。慶尚北道、および慶尚北道栄州（ヨンジュ）市広報大使。ハングル能力検定協会理事。1999年より韓国に留学し、韓国料理の魅力にどっぷりとハマる。韓国料理の魅力を伝えるべく、2001年より雑誌、新聞、WEBで執筆活動を開始。トークイベントや講演のほか、企業向けのアドバイザー、韓国グルメツアーのプロデュースも行う。著書に『韓国行ったらこれ食べよう!』『韓国かあさんの味とレシピ』（誠文堂新光社）、『あの名シーンを食べる! 韓国ドラマ食堂』（イースト・プレス）、『韓食留学1999 コリアン・フード・コラムニストのできるまで』（クリエイティブパル）ほか、『目からウロコのハングル練習帳 改訂版』（学研プラス）などの韓国語テキストも多数。NHKラジオ「ステップアップハングル講座」2022年10～12月号講師。韓国料理が生活の一部になった人のためのウェブサイト「韓食生活」（https://www.kansyoku-life.com/）、YouTube「八田靖史の韓食動画」を運営。