商品紹介
料理番組「男子ごはん」にレギュラー出演中の栗原心平が
番組内でもたびたび口にしている「青森愛」をまとめた料理エッセイが、ついに発売!
青森県に通って4年、計22回以上も訪れている、
好きすぎる青森の選りすぐりをたっぷり濃厚に、紹介しています。
・単身放り込まれた知らない店での感動的な出会い
・「変わらない」ための努力を惜しまない食堂店主の心意気
・心底くつろげる店で常連さんとの心温まる会話
・本気の地産地消を実践している料理人の料理
・「おいしい」を追求する生産者や仲買人のプライド
などなど、単なる料理紀行以上のストーリーが大盛りです。
後半ページには青森の地産食材を使った新作レシピも掲載!
〈もくじ〉
正月家で佐藤企に出会う
イタリア料理を青森県産で
何を食べても旨い六兵衛
母と土紋へ
ドライブインのマグロタワー
寿司屋のかき揚げ丼
世界最高峰のカツサンド
店に歴史あり。店主に哲学あり。
早朝からホルモンとラーメン■けんちゃんホルモン
路地裏の、半露天の、総菜屋■奈良商店
自家製麺に自家製焼き干し■大十食堂
日本屈指のクラフトビール■ギャレスのアジト
五戸の郷土食・馬肉を南部鉄器の義経鍋で■レストランささ木
「乾物=乾いたものではない」の衝撃■あきやま商店
独学で極めた魚のおいしい食べ方■塩谷魚店
酒と音楽に浸るなら■CRAZY HORSE SALOON
酸ヶ湯温泉湯治部で青森食材を調理する
[村越さんのシャモロック]
鶏スープ/シャモロックの丸から揚げ/シャモロックのロースト
シャモロックのアドボ/シャモロックとごぼうの炊き込みご飯
湯治部ならではのおつきあい
山うどの皮きんぴら/山うどの酢味噌あえ
[肉の博明の田子豚と田子牛]
田子豚のロースト/白菜の古漬けと鶏スープの田子豚鍋/田子牛のサーロインステーキ
湯治部の朝
肉うどん
[海峡サーモンと深浦サーモン]
海峡サーモンと深浦サーモンの食べ比べカルパッチョ
海峡サーモンと深浦サーモンのフライ タルタルソース添え/真ぞいの煮つけ
八戸前沖さばのちらし寿司/八戸前沖さばの竜田揚げ
[塩谷さんの白身魚]
かわはぎの肝ポン酢/あいなめの薄造り/ふきと身欠きにしんの煮しめ
岩もずくポン酢/ほうれん草とえのきのだし浸し/野辺地かぶの甘酢漬け/しどけのごまあえ
酸ヶ湯温泉ヒバ千人風呂へ
番組内でもたびたび口にしている「青森愛」をまとめた料理エッセイが、ついに発売!
青森県に通って4年、計22回以上も訪れている、
好きすぎる青森の選りすぐりをたっぷり濃厚に、紹介しています。
・単身放り込まれた知らない店での感動的な出会い
・「変わらない」ための努力を惜しまない食堂店主の心意気
・心底くつろげる店で常連さんとの心温まる会話
・本気の地産地消を実践している料理人の料理
・「おいしい」を追求する生産者や仲買人のプライド
などなど、単なる料理紀行以上のストーリーが大盛りです。
後半ページには青森の地産食材を使った新作レシピも掲載!
〈もくじ〉
正月家で佐藤企に出会う
イタリア料理を青森県産で
何を食べても旨い六兵衛
母と土紋へ
ドライブインのマグロタワー
寿司屋のかき揚げ丼
世界最高峰のカツサンド
店に歴史あり。店主に哲学あり。
早朝からホルモンとラーメン■けんちゃんホルモン
路地裏の、半露天の、総菜屋■奈良商店
自家製麺に自家製焼き干し■大十食堂
日本屈指のクラフトビール■ギャレスのアジト
五戸の郷土食・馬肉を南部鉄器の義経鍋で■レストランささ木
「乾物=乾いたものではない」の衝撃■あきやま商店
独学で極めた魚のおいしい食べ方■塩谷魚店
酒と音楽に浸るなら■CRAZY HORSE SALOON
酸ヶ湯温泉湯治部で青森食材を調理する
[村越さんのシャモロック]
鶏スープ/シャモロックの丸から揚げ/シャモロックのロースト
シャモロックのアドボ/シャモロックとごぼうの炊き込みご飯
湯治部ならではのおつきあい
山うどの皮きんぴら/山うどの酢味噌あえ
[肉の博明の田子豚と田子牛]
田子豚のロースト/白菜の古漬けと鶏スープの田子豚鍋/田子牛のサーロインステーキ
湯治部の朝
肉うどん
[海峡サーモンと深浦サーモン]
海峡サーモンと深浦サーモンの食べ比べカルパッチョ
海峡サーモンと深浦サーモンのフライ タルタルソース添え/真ぞいの煮つけ
八戸前沖さばのちらし寿司/八戸前沖さばの竜田揚げ
[塩谷さんの白身魚]
かわはぎの肝ポン酢/あいなめの薄造り/ふきと身欠きにしんの煮しめ
岩もずくポン酢/ほうれん草とえのきのだし浸し/野辺地かぶの甘酢漬け/しどけのごまあえ
酸ヶ湯温泉ヒバ千人風呂へ
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