日本で一番歴史のある大学病院栄養部が考えた、
究極のダイエットフード「やせ麦丼」
☆「大麦」の栄養効果で肥満改善
☆食材（栄養）の力で自然にやせる
☆食物繊維が豊富
☆一品だから簡単、手軽に
☆しっかり食べて、お腹も満足
脂肪の吸収を防ぎ、血糖値の上昇も抑制。整腸作用で便秘も解消。
食べた次の日から驚くほどお腹スッキリ！
一杯の丼に必要な栄養が詰まっています！
【収録内容】
１章｜「やせ麦丼」の基本の作り方、始め方
１日１食から始める「やせ麦丼」
カロリー・糖質カットではなく、きちんと「食べて」代謝を上げる
「大麦」５つのダイエットパワー
どれを選んでもＯＫ！ 大麦のおもな種類
お米に大麦を足すだけ！ 麦ごはんのおいしい炊き方
「ちょい足し」でＯＫ！ 保存できる「茹で大麦」の作り方
乾燥大麦の保存方法／茹で大麦の保存方法
column｜麦ごはんは、慈恵医大の元祖・健康食
２章｜満腹でもやせる「やせ麦丼」レシピ
鶏のトマト煮丼／鶏むね焼肉丼／ねぎたっぷり豚の塩だれ丼／きのこたっぷり豚丼／
豚キムチ・ニラ丼／時雨丼／すき焼き丼／ポキ風海鮮丼／韓国風漬け丼／
アボカドまぐろ丼／深川丼／とようけ丼／あんかけ豆腐丼／明太豆腐丼（わかめごはん）／
きのこのあんかけ丼／ささみオクラ納豆丼／目玉焼き丼（じゃこごはん）／「回鍋肉」丼／
カリフラワーごはんのドリア／「慈恵」定番カレー丼／万能酢キャベツ
３章｜いつもの「おかず」も「やせ麦丼」に変身
焼き鳥卵とじ丼／鶏照り焼き丼／ポン酢のさっぱり豚丼／チンジャオロースー丼／
ビタミンたっぷりステーキ丼／鮭の西京焼き丼／ねぎさば丼／ズッキーニ＆かば焼き丼／
鮭といくらののり巻き丼（麦酢飯）／４種のネバネバ丼／タコライス丼（雑穀米）／
ナムルたっぷりビビンバ（雑穀米）／特製中華丼／わかめの梅サラダ
４章｜「丼」でやせる食べ方、栄養の摂り方
「引き算」ではなく「足し算」のダイエットへ
じつはすごかった食物繊維の力
βーグルカンが肥満を改善する
栄養の偏り、代謝の低下が肥満の原因
なぜ、丼ものは「肥満のモト」と嫌われる？
視覚も満腹中枢を刺激する
食事は朝３対昼４対夜３の配分で
大麦のこと、栄養のこと、なんでもＱ＆Ａ
「やせ麦丼」33レシピ完全栄養データ