東京・池尻大橋でお菓子教室を主宰する菓子研究家・SAWAKOによる約７年ぶりの新刊。
「アメリカのお菓子」をテーマに、ブラウニー、パイ、タルト、マフィンなどの焼きっぱなしで
見た目もスタイリッシュなアメリカンベイクを中心にレシピを紹介。
お菓子教室でキャンセル待ち多数だった「キーライムパイ」をはじめ、
アメリカ菓子レッスンの集大成的な1冊。頻繁に海外へ研究に出かける著者ならではの視点や、
最新の海外トレンドを抑えたレシピを現地の旅行コラムつきで多数掲載しています。
海外を旅するお菓子研究家が提案する、“今”のアメリカを知るトレンディなレシピ満載。
コブラー、キーライムパイ、トレスレチェス…日本では見かけない、食べる機会も少ない、
けれどアメリカではポピュラーなお菓子…もちろんブラウニーやスコーンなど、おなじみのものも。
決して甘いだけではなくて、繊細な味わいや、ザクザクの食感など、研究されたこだわりの味。
気軽に作れる、混ぜるだけのレシピが満載で使用する型も最小限に絞って、
なるべく作りやすくしています。
まるまる１章ドーナツ特集も。ホイップクリームを絞った人気のイーストドーナツから
オールドファッションまで、あらゆるドーナツを提案しています。
【Part 1】ローカルなアメリカのお菓子 Local American Sweets
バナナプディング／トレスレチェケーキ／ズッキーニチョコレートケーキ／
桃とベリーのコブラー／キーライムパイ／ココナッツクリームパイ／ピーカンパイ
【Part 2】アメリカ家庭の定番お菓子 Traditional Homemade Sweets
ダッチアップルパイ／チョコバナナパイ／パンプキンパイ／
ニューヨーク風 チョコレート＆くるみクッキー／ニューヨーク風 チョコレート＆オレンジクッキー／
ニューヨーク風 ヌテラクッキー／ニューヨーク風 クリスマスクッキー／
クラシック チョコレートチップクッキー／クラシック オートミール＆レーズンクッキー／
クラシック ピーナツバタークッキー／クラシック スニッカードゥードルクッキー
ブルーベリーとクランブルのマフィン／ラズベリーとホワイトチョコレートのマフィン／
ダークチェリーとチョコレートのマフィン／コーヒーとくるみのブラウニー／オレオブラウニー／
カルダモンとレモンアイシングのスコーン／いちご＆いちごアイシングのスコーン／
ブルーベリー＆クリームチーズスコーン／コーヒーケーキ／キャロットケーキ／
ビスコフチーズケーキ／ブルーベリーチーズケーキ
【Part 3】アメリカのドーナツいろいろ Popular American Donuts
イーストドーナツ ホイップクリームとジャム／グレーズド・ドーナツ／
クリームブリュレドーナツ／オールドファッションドーナツ／
オールドファッション ピンクグレーズがけ／チョコレートオールドファッション／
余った生地のためのアップルフリッター