『がんにも勝てる長生きスープ』『がんにも勝てる長生き常備菜』が話題の、
がん専門医・佐藤典宏先生が手がける新作レシピ集。
長生きスープ第２弾となる本書では、科学的根拠のある「抗がん食材」を
パワーアップさせるべく、近年の研究で明らかになった腸内環境とがんの関係に注目。
最新の「抗がん食材」ベスト10で作る長生きスープ68種類を収録。
【第1章】がんリスクを下げる最新“抗がん食材”10
《抗がん食材》
1 キャベツでがんの増殖を防ぐ！
2ブロッコリーで細胞の“がん化”を抑制！
3 ごぼうの食物繊維でがんリスクを低下！
4 長いもの成分で腸内環境を改善！
5 玉ねぎの抗酸化作用でがん細胞を増やさない！
6 にんにくの成分で体内の炎症を防ぐ！
7 トマトのリコピンでがんと脳卒中を予防！
8 きのこのビタミンでがん生存率アップ！
9 脂ののった魚でがんの発生を抑える！
10 海藻のフコイダンで免疫細胞を活性化！
【第2章】長生き腸活スープレシピ
《注ぐだけスープ》めかぶと梅のスープ／マッシュルームとチーズのみそ汁／
トマトとスプラウトのスープ／にんにく豆乳のクリームスープ …ほか
《具材2種スープ》キャベツのペペロンチーノスープ／キャベツのごま担々風スープ／
きのこと油揚げの和風スープ／ごぼうと牛肉のきんぴらスープ …ほか
《おかずスープ》玉ねぎ参鶏湯／キャベツたっぷりちゃんぽん風スープ／
鮭缶のちゃんちゃんスープ／ごぼう入りユッケジャン …ほか
《抗がんみそ汁》キャベツと落とし卵のみそ汁／ブロッコリーと玉ねぎのみそ汁／
長いもとわかめのみそ汁／トマトとなすのみそ汁 …ほか
《体調に合わせて選べるスープ》さばと根菜のカレースープ／
きのこのスパイシースープ／長いもときゅうりの冷や汁 …ほか
【第3章】がんのリスクを上げる食べ物
ハムやソーセージといった加工肉と脂身が多い肉／
バターや生クリームなどの乳製品と1日2個以上の卵／
ご飯、パン、パスタといった糖質の多い主食／
菓子パンやカップ麺など食品添加物の多い食べ物 …ほか
【第4章】食事にまつわる素朴な疑問Q＆A
Q1 甘いものを食べたい…何なら食べていいですか？
Q2 肉や牛乳を控えたほうがいいと聞きましたが…
Q3 刺身などの生ものは避けたほうがいいですか？
Q4 やっぱり白米より玄米を食べるべきですか？ …ほか
【第5章】“腸活”でがんに負けない身体に
最新研究でわかった腸内環境と病気との関係
腸内環境を整えればたとえがんになっても長生きできる