こどものころ、夏の暑い日にはよく
オレンジジュースを製氷機で凍らせていました。
ぽいっとひとつ口に入れれば、たちまちひんやりワールドへ。
ただ凍らせただけなのに、すごいデザートを作った気分になっていたものです。
この本でご紹介するお菓子も、とっても簡単なものばかり。
市販のアイスを使ったカフェ風デザートや、
型に入れて凍らせるだけのシャーベット、
冷やしてかためて作るプリンやゼリー……。
手に入りやすいもので、思いついたときすぐに作れるように
材料もレシピも、できるだけシンプルにと厳選しました。
私が留学していたフランスでよく食べたお菓子は、
シンプルだけどしっかり甘く、きちんと素材の味がするものでした。
この本で紹介しているのも、そんなお菓子がベースになっていますが、
暑いときはやっぱり、さっぱりしたものも食べたい。
だから、冷たいドリンクを飲むように
つるんと食べてもらいたいゼリーは、甘さをひかえめに。
フルーツたっぷりのスイーツには柑橘類を加えたりして
フレッシュな味わいが生きるよう、工夫をしています。
"ひんやり、ぷるるん"な、うちカフェおやつ。
暑い夏はもちろん、毎日のおやつに、食後のお口直しに、
ちょっとしたおもてなしに……と、一年を通して
活用していただけると思います。ぜひ、試してみてくださいね。
【PART1】市販のアイスでオリジナルアイス
オリジナルアイスを作りましょう／基本の作り方
オレンジチーズケーキ／いちごミルク／キャラメル ラ・フランス
ゆずこしょう／レモン＆ライム／ピスタチオローズ　ほか
【PART2】ひんやり、おいしいアイスデザート
アイスクレープ／アイスクッキーサンド／アイスサンドイッチ
オレンジのセミフレッド風アイス／抹茶とバニラのプチアイスケーキ
フルーツパフェ／和パフェ／バニラアイスのナッツ＆キャラメルソースがけ　ほか
【PART3】ふるふる、つるん! のどごしのよいお菓子
フレッシュハーブゼリー／ジャスミンティーのクラッシュゼリー
豆乳ブランマンジェ／ぶどうのシャンパンゼリー
紅茶ゼリー／ほろ苦コーヒーゼリー／ミントミルクゼリー　ほか
【PART4】夏のくだもので3時のおやつ
2色グレープフルーツのテリーヌ／まるごとメロンゼリー
2色のぶどうのコンポート／赤ワインゼリー／
バナナ&キウイスムージー／すいかのスムージー　ほか
【PART5】和風&アジアンのさわやかおやつ
豆乳白玉の冷やししるこ／黒ごまムース／ミルクわらび餅
手づくり水ようかん／りんごの水ようかん
ほうじ茶かん 黒豆添え／抹茶のパンナコッタ／ぷるぷる杏仁豆腐　ほか