あっさりと軽い口あたりのお菓子レシピで人気の『Happy Smile kitchen Blog』小梅さん発・第2弾。
使用するバターは、どんなに多くても40ｇ！ バターたっぷりが身上のショートブレッドでさえ、わずか60ｇ！
ノンオイルで作れる型抜きクッキーやビスコッティ、バター不使用、油で作るヘルシークッキー、
卵不使用の焼き菓子もたっぷりとご紹介。 基本のクッキーは、詳しいオールプロセスつき。
初心者の方でも失敗なく、おいしいクッキー＆スコーンが必ず作れます！ 全60レシピ。
※商品の入手先は2010年時点のものです。今現在は入手不可のものもあります。あらかじめご了承ください。
《1章》基本のクッキー
（１）基本の手で丸めるクッキー（スノーボール）
レモンスノーボール／ココアボール／ピーナッツバターココアクッキー／
さつまいもとオートミールのクッキー／ミルクチョコクッキー／
バナナクッキー／カッテージチーズクッキー／
おからクッキー／グラノーラクッキー／ロリポップクッキー
（２）基本のカットクッキー（はちみつとくるみ）
ヨーグルトレーズンクッキー／おからメープルクッキー／
塩クッキー／塩キャラメルクッキー／全粒粉とオートミールのクッキー／
抹茶とホワイトチョコのクッキー／ココアサンドクッキー／
くるみとレーズンのロールクッキー
（３）基本の型抜きクッキー（ノンオイルクッキー）
ココア＆プレーン／抹茶青のり／黒糖しょうが／ミルクムーン／
かぼちゃ／ブルーベリージャム
（４）基本のドロップクッキー（紅茶とチョコチップ）
チョコココナッツクッキー／高野豆腐のクッキー
（５）基本のアイスボックスクッキー（バニラクッキー）
レモン／黒白ごま／ココアマーブル／
ジンジャー／抹茶しましま／チーズバジル
《2章》いろいろクッキー
（１）基本のショートブレッド
おからのショートブレッド／チャイのショートブレッド
（２）基本のビスコッティ（ミルクティー）
全粒粉のビスコッティ／コーヒーとアーモンドのビスコッティ／
きなことチョコのビスコッティ／キャロットシナモンのビスコッティ
（３）基本のアーモンドチュイール
くるみのクロッカン／ごませんべい／みるくぼうろ
きなこぼうろ／フラップジャック／フロランタン
《3章》スコーン
（１）基本のスコーン（豆腐と全粒粉）
紅茶とバナナのスコーン／カッテージチーズスコーン／
抹茶スコーン／レモンスコーン／おからとチョコのスコーン／
キャラメルスコーン／きなこ黒豆スコーン
〈コラム〉ラッピングのしかた
〈コラム〉スコーンのおいしい食べ方
〈コラム〉スコーンにつけておいしい手作りジャム etc.
〈コラム〉材料について
〈コラム〉クッキー作りのコツ
〈コラム〉保存のしかた／日持ちについて