YouTubeフォロワー34万人！ 人気パティシエが、ロールケーキを深掘り。4つの生地で、圧倒的クオリティの21レシピ。・著者は「料理レシピ本大賞」受賞の人気パティシエ。・4種の生地で作るロールケーキ21品。・5ステップで失敗ナシ、絶対おいしく作れます。「この本の通りに作ればロールケーキ屋さんが開けますよ」と、著者でパティシエの江口和明さんが言う通り、どのロールケーキもおいしさ保証付き。食感が「ふわふわ」「しっとり」「もっちり」「さっくり」の4生地を基本に、味やフルーツなどが違う21レシピをご紹介します。江口式ロールケーキの方程式、（1）生地を焼く→（2）カスタードクリームを塗る→（3）クリームを塗る→（4）中身をのせる→（5）巻く。この5ステップを、プロセス写真をたくさん使ってお教えします。写真を追うだけでも作り方や状態が分かるので、作りやすさもバツグンです！