商品紹介
ワイン愛好家の永遠の憧れ、ブルゴーニュ・ワイン。今は世界中のワインが手に入る時代ですが、ブルゴーニュ・ワインだけは別格。その魅力に触れた人はたちまち虜になる、そして世界のワイン生産者がお手本とする、魔力のあるワインなのです。
本書は、そんなブルゴーニュ・ワインの神秘を解き明かす旅へと誘います。世界最高峰のワインが生まれる、ブルゴーニュ地方コート・ドール地域、北から南に広がる26村。著者・奥山久美子さんは長年ブルゴーニュ・ワインを研究し、毎年現地に足を運び生産者を訪問しています。本書では、奥山さんが得た最新情報をたっぷり盛り込み、ブルゴーニュの全貌をお伝えします。愛好家垂涎の「詳細な畑の地図」も貴重な資料! 奥山さんお勧めの生産者はもちろん、ブルゴーニュの基礎知識・歴史もわかりやすく紐解きます。本書があれば、ブルゴーニュをまるごと満喫できます。鞄に入れてブルゴーニュのワイン旅へ出かけましょう!
表紙
はじめに
コート・ドールの26村 偉大な生産者のワイン100本
コラム:ビーズ家の四季 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
コラム:ナチュラルワインの動向 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
コラム:多様化する醸造用容器 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
目次
第1部 ブルゴーニュの歴史
第2部 ブルゴーニュの基礎知識
ブルゴーニュ概論
コラム:「ドメーヌ・ルフレーヴ」訪問記
コラム:ブルゴーニュのクローン基礎知識
コラム:「ドメーヌ・ポンソ」訪問記
コート・ドールの26村
マルサネ
フィサン
ジュヴレ・シャンベルタン
モレ・サン・ドニ
コラム:オート・コートの魅力 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
シャンボール・ミュジニ
コラム:恒久のブドウ畑「ロマネ・コンティ」の成り立ちを紐解く
ヴジョ
コラム:畑や買いブドウの高騰とミクロ・ネゴシアン 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
ヴォーヌ・ロマネ
ニュイ・サン・ジョルジュ
コラム:コート・ドールのヴィンテージ
ラドワ・セリニ
アロース・コルトン
コラム:あれから30年! 千砂ちゃんとの出会い
ペルナン・ヴェルジュレス
サヴィニ・レ・ボーヌ
ショレ・レ・ボーヌ
ボーヌ
コラム:畑名 その意味から読み取るコート・ドールの風土
ポマール
ヴォルネ
コラム:ブドウ栽培について 1 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
モンテリ
オーセイ・デュレス
サン・ロマン
ムルソー
コラム:ブドウ栽培について 2 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
ブラニ
ピュリニ・モンラッシェ
シャサーニュ・モンラッシェ
コラム:コート・ドールで奮闘する日本のヴィニュロンたち
コラム:ブドウ栽培について 3 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
サントーバン
サントネ
マランジュ
コート・ドール26村の地図
第3部 ブルゴーニュを観光する
レストラン&ビストロ
コラム:フランスのレストランの歴史、ブルゴーニュの郷土料理とチーズ
ワインショップ&お土産、ホテル
コラム:オスピス・ド・ボーヌとチャリティー・オークション
コラム:サン・ヴァンサン・トゥルナント 輪番制 聖ヴァンサン祭り
コラム:シテ・ブルゴーニュのクリマ&ワイン博物館
おわりに
本書は、そんなブルゴーニュ・ワインの神秘を解き明かす旅へと誘います。世界最高峰のワインが生まれる、ブルゴーニュ地方コート・ドール地域、北から南に広がる26村。著者・奥山久美子さんは長年ブルゴーニュ・ワインを研究し、毎年現地に足を運び生産者を訪問しています。本書では、奥山さんが得た最新情報をたっぷり盛り込み、ブルゴーニュの全貌をお伝えします。愛好家垂涎の「詳細な畑の地図」も貴重な資料! 奥山さんお勧めの生産者はもちろん、ブルゴーニュの基礎知識・歴史もわかりやすく紐解きます。本書があれば、ブルゴーニュをまるごと満喫できます。鞄に入れてブルゴーニュのワイン旅へ出かけましょう!
表紙
はじめに
コート・ドールの26村 偉大な生産者のワイン100本
コラム:ビーズ家の四季 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
コラム:ナチュラルワインの動向 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
コラム:多様化する醸造用容器 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
目次
第1部 ブルゴーニュの歴史
第2部 ブルゴーニュの基礎知識
ブルゴーニュ概論
コラム:「ドメーヌ・ルフレーヴ」訪問記
コラム:ブルゴーニュのクローン基礎知識
コラム:「ドメーヌ・ポンソ」訪問記
コート・ドールの26村
マルサネ
フィサン
ジュヴレ・シャンベルタン
モレ・サン・ドニ
コラム:オート・コートの魅力 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
シャンボール・ミュジニ
コラム:恒久のブドウ畑「ロマネ・コンティ」の成り立ちを紐解く
ヴジョ
コラム:畑や買いブドウの高騰とミクロ・ネゴシアン 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
ヴォーヌ・ロマネ
ニュイ・サン・ジョルジュ
コラム:コート・ドールのヴィンテージ
ラドワ・セリニ
アロース・コルトン
コラム:あれから30年! 千砂ちゃんとの出会い
ペルナン・ヴェルジュレス
サヴィニ・レ・ボーヌ
ショレ・レ・ボーヌ
ボーヌ
コラム:畑名 その意味から読み取るコート・ドールの風土
ポマール
ヴォルネ
コラム:ブドウ栽培について 1 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
モンテリ
オーセイ・デュレス
サン・ロマン
ムルソー
コラム:ブドウ栽培について 2 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
ブラニ
ピュリニ・モンラッシェ
シャサーニュ・モンラッシェ
コラム:コート・ドールで奮闘する日本のヴィニュロンたち
コラム:ブドウ栽培について 3 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
サントーバン
サントネ
マランジュ
コート・ドール26村の地図
第3部 ブルゴーニュを観光する
レストラン&ビストロ
コラム:フランスのレストランの歴史、ブルゴーニュの郷土料理とチーズ
ワインショップ&お土産、ホテル
コラム:オスピス・ド・ボーヌとチャリティー・オークション
コラム:サン・ヴァンサン・トゥルナント 輪番制 聖ヴァンサン祭り
コラム:シテ・ブルゴーニュのクリマ&ワイン博物館
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