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「漬けおき」の第一人者として注目を集める遠藤香代子さんによる、2冊目の著書。前作よりも、見やすくて分かりやすく、初心者にもはじめやすい「漬けおき」の基礎を紹介しています。
表紙
漬けおき料理は、毎日を素敵にする魔法
漬けたらハマる！ その魅力
レシピ以前の漬けおきの基本［STEP1］準備する／［STEP2］漬ける／［STEP3］調理する
まず試してほしい6つの漬けおき
鶏むね肉のしょうが焼き／バジルサラダチキン
ねぎ塩ごま油→ねぎ塩冷ややっこ／ねぎ塩たまごチャーハン／豚肉のねぎ塩炒め
回鍋肉
チンゲン菜とじゃこのめんつゆ漬け／3色ピーマンピクルス／きのこのガーリックオイル漬け
バニラアイスでバター風チキンカレー
目次
CHAPTER　1　初級編
誰でも持っている調味料で漬けおき　肉　調味料2種
肉　調味料3種
魚　調味料2種
魚　調味料3種
野菜の漬けおきで副菜が簡単に！
[ COLUMN 1 ]　家族みんなが喜ぶカラフルサラダチキン
CHAPTER　2　中級編
余っている調味料を漬けおきに
完結漬けで手軽に主役を！
漬けおき万能野菜だれ
万能調味料ダレを使った注ぐだけ簡単スープ
[ COLUMN 2 ]　出汁が出て一石二鳥！乾物を使った漬けおき
CHAPTER　3　上級編
意外なもので絶品漬けおき
漬けおきで手軽にパーティー料理！
[ COLUMN 3 ]　健康な身体は食事から！薬膳漬けおきで体調改善
役に立つ！ 漬けおき便利帳