「無施肥無農薬栽培」とは、有機無機を問わず、一切の農薬も肥料も投入しない農法。慣行栽培の6～8割の収量や高品質・高付加価値の栽培が実現でき、全国に生産者が点在している。この本では、イネ、クワ、チャについて、世界的にも稀有な長期にわたるデータをもとに、その収量性、農産物の品質・機能性、生物多様性、土壌の特徴、経営的な有利性などを科学的に掘り下げる。環境負荷が最も少ない栽培法の実像に迫る1冊。