日々の食卓が輝く、ミクニ流のひとさじのヒント
フランス料理界の巨匠・三國清三シェフが、長年の経験から導いた「日々の食卓を輝かせるヒント」をまとめました。
「料理がいまひとつ決まらない」
「食卓がどこか味気ない」
「毎日献立を考えるのが大変」
そんな悩みを持つ人に役立つ、味つけや火入れ、盛りつけといった家庭料理にすぐ生かせる技を、三國シェフ自身の言葉でやさしく紹介します。
さらに
・ワインやチーズ、ハーブの楽しみ方
・特別な日のための少し贅沢な食事の心得
・レストランでの嗜み
・プロの現場で磨いた技や修業時代のエピソード
などなど、三國シェフならではのお話をたっぷりと収録。
毎日のごはんがもっと明るく、豊かになる、ミクニ流エッセンスが詰まった一冊です。