国全体で6割の食料と､大量の肥料を輸入し、その後食料の3割近くを廃棄する国、日本。一方でほとんどを海外に依存している化学肥料は､すでに入手困難が指摘されるものもあり､国際関係の動向にも大きく左右される｡膨大な無駄と深刻な危機を乗り越えるのは､生ゴミや家畜糞をきちんと発酵させ､有機質肥料として活用する社会だ｡さらに「有機農業」の危険性にも注意を払いつつ､自ら循環型農業に取り組む農業コンサルタントが語る。