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豊富な雨と広い平野に恵まれたカンボジアはまさに「水がはぐくむ国」。お米も魚も国内で豊富に生産されるカンボジアは、食の宝庫です。伝統料理から家庭料理まで、さまざまな料理を紹介します。また、急速な経済発展を背景に都市部は増え続けており、新たな高層ビル群が建設され、産業もどんどん発展しています。一方で農村部には伝統的な産業や芸能が残っており、そうした土地での新たな取り組みも紹介しています。　=もくじ=　【自然と気候】水がはぐくむ国　　【国のあらまし】戦争を経験した立憲王国　　【住居と習慣】都会の集合住宅にくらす家族／伝統と現在が融合したくらし／親せきを大切にする　文化　　【食と習慣】国をささえるお米／歴史が育んだ食文化　　【まちとくらし】拡大する都市部／活気あるまちのくらし　　【学校生活】学校は午前と午後の２部制／暑い国の学校生活／熱心に学ぶ子どもたち　　【子どもの遊び】現代の遊びと伝統的な遊び　　【スポーツ・娯楽】食事やスポーツを楽しむ休日　　【行事と冠婚葬祭】天女がやってくる正月／大きな節目の儀礼　　【くらしの多様性】農村部のくらし／未来へつなぐ伝統芸能／メコン川のめぐみ　　【SDGsとくらし】貧困から挑戦できる社会へ　　【日本との関係】ともに歩み技術を伝える　　【巻末資料】