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?献立に迷うなあ
?あと１品、すぐに何か作れないかな
?これしかないから材料を買い足さないと
?余った野菜、使いきらなきゃ
?複雑な料理はレシピが覚えられないんだよなあ
?初心者でも簡単に作れるかな

そんなお悩みがある方におすすめ。
本書のレシピは、すべて野菜１つで作れます！

メイン食材は、野菜１つだけ。
基本の調味料で、持ち味を最大限に引き出します。
ときにナッツの食感やハーブの香りをアクセントに。
シンプルだからこそ贅沢な、野菜がごちそうになるレシピです。

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全76品、「野菜１つ」で作れるレシピ集
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【もくじ】
part1みずみずしさと香りが主役の「和えるだけ」レシピ
part2 旨みと甘みが引き立つ「焼く・炒めるだけ」レシピ
part3 素材の旨みが際立つ「ゆでる・蒸すだけ」レシピ
part4 旨みがやさしく溶け合う「煮るだけ」レシピ
part5 食感の楽しさ広がる「揚げるだけ」レシピ
part6 アレンジ自在で保存も可能な「漬けるだけ」レシピ

?巻頭には、材料も作り方も超シンプルだからこそ知っておきたい
　「小さなひと工夫」や「料理の幅を広げる調味料」などもご紹介。
?巻末には、「家にある野菜」「食べたい野菜」からレシピを探せる
　「食材別さくいん」を収録。

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きのこを含む47種の野菜が登場
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【野菜】
アスパラガス　枝豆　大葉　オクラ　かぶ　かぼちゃ　カリフラワー　キャベツ　きゅうり　ゴーヤ　ごぼう　さつまいも　里いも　さやいんげん　じゃがいも　春菊　ズッキーニ　セロリ　そら豆　大根　たけのこ　玉ねぎ・新玉ねぎ　チンゲン菜　豆苗　とうもろこし　トマト　長ねぎ　なす　にら　にんじん　にんにく　白菜　パプリカ　ピーマン　ブロッコリー　ほうれん草　豆もやし　水菜　ミニトマト　ラディッシュ　レタス　れんこん

【きのこ】
エリンギ　しいたけ　まいたけ

【果実】
アボカド
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「食材１つで作れる」だけじゃない！
本書のポイント
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?180度パタッと開く製本だから、扱いやすい。
?各レシピには、「おいしさを引き出すポイント」を写真付きで掲載。
?一部のレシピには、「食べ方アレンジ」も！