表の顔は料理人。だが、裏の顔は復讐請負人である西方謙三の活躍を、鬼才・遊人が描く。

西方謙三は、ひなびた温泉宿に出張料理人として訪れたものの、その直後この宿の亭主がアカヒグマに殺されたしまった。ヒグマが本州にはいないことを知った亭主の妻である女将は殺人事件だと確信し、西方に真犯人への復讐を依頼する。西方はどんな料理法で犯人を調理するのか…？
※一部グロテスクな表現を含みます。ご注意ください。

＜目次＞第2巻
Special Menu 1　イナリズシはラジコンヘリで
Special Menu 2　Ｈなハチミツ採集
Special Menu 3　忘れたときが のしイカのはじまり
Special Menu 4　温泉豆腐
Special Menu 5　お好み焼とみそ汁
Special Menu 6　幽霊はシャーベットより冷たく
Special Menu 7　親子丼を憎む赤い風船
Special Menu 8　ウナギは食べるより入れるもの？

原書：1989年12/1 光文社発行