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人工透析患者さんのためのレシピブックです。制限付きでもおいしく楽しい日々の食事、行事の食事を提案します。

「治療食はおいしくない」ーそんなことはありません。
透析食が おいしく！楽しく！なる、安心のレシピを紹介します。

日本における人工透析患者数は年々１万人ずつ増加しているといわれ、現在28万人以上に達しています。
その治療食は、エネルギーはとりながら、塩分、水分、リン、カリウムは制限するという大変難しい内容です。「作るのが面倒」「味がまずい」という印象も少なからずありました。
本書は、透析施設で日々患者さんと接する栄養士が、制限がある中でも「楽しくおいしい」食生活が送れることを実感して欲しいと考案したレシピ集です。
日々の食事に悩む透析患者さんや、そのご家族の方に、是非おすすめします。

◆68献立、200品以上のレシピをフルカラーで紹介
◆各献立に、詳細な栄養価と作り方を掲載
◆レシピは季節別に、オールシーズン対応
◆季節のイベントを彩る、行事食も提案
◆付録１ 外食アドバイス
◆付録２ 食品のカリウム・リン含有量 早見表