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高野豆腐には、血糖値や中性脂肪値を下げる働きなどに加え、床ずれの改善効果など、健康効果が次々明らかになっています。また、「やせた」「シミやムダ毛が薄くなった」などといった声も。単品でここまで多彩な健康効果が期待できる食材は、なかなかありません。「高野豆腐は煮物に入れて食べるしかない」と思い込んでいる方も必見！今、高野豆腐は、食べ方もとても幅広くなっています。本書では、高野豆腐を飽きずにおいしく食べるレシピも紹介。21世紀のスーパーフード高野豆腐の健康パワーを、ぜひ実感してください。