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『本当に旨いサンドウィッチの作り方100』『本当に旨いスパゲッティの作り方100』に続く第3弾。
たまごは、世界中のどの国・どの地域でも必ず使われるなくてはならない基本食材だ。
そんなたまごが主役の料理をホテルニューオータニの6人の料理長が指南する。
紹介しているのは、ホテルの王道朝食のたまご料理、洋食のたまご料理、和食のたまご料理、日本の家庭のたまご料理、中国料理のたまご料理、エスニック料理のたまご料理、そしてたまごが主役の絶品スイーツ100品だ。