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フォーラム人間の食3 食の展望 持続可能な食をめざして
南直人 味の素食の文化センター
価格:¥5,940(税込)
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この100年、人々の食生活は“母の手づくり弁当”が強制された時代から、ジェンダーレス・LGBTQ・女性の一人飲み・孤独のグルメの時代へ。マ…
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食の現代社会論
味の素食の文化センター 伏木亨
価格:¥5,940(税込)
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生きるための食から快楽の食へ。「映え」重視はシズル感かフードポルノか。科学管理の安心・安全と動物としての生きる力の喪失。味覚センサーが測定…
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食の文明論
味の素食の文化センター 池谷和信
価格:¥5,940(税込)
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狩猟採集から牧畜・農耕を経て人間はどこで何をどう食べてきたか。食の基盤が大きくゆらぐ今、食の軌跡と人間の未来を考える。
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