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家庭で作れる 東西南北の伝統インド料理
香取薫
価格:¥2,365(税込)
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インドの食文化は気候風土や古の王朝の影響が色濃いもの、民族の移動に伴い生まれたものなど非常に多彩で奥深い。37年間、現地の味を習得してきた…
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本格カレーとビリヤニ 最速レシピ
香取薫
価格:¥1,540(税込)
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30年の歴史を持つインド料理教室から生まれた
最短距離で「おいしい!」にたどり着く
とっておきのメソッド
1992年創業以来、2000人以上の生徒を迎え、
数多くのカレー店主、料理インストラクターを輩出してきたキッチンスタジオペイズリー。
その主宰者であり、日本におけるインド料理の第一人者である著者が、
定評あるカレーとビリヤニのレシピの中から、短時間でおいしく作れるものを1冊にまとめました。
本書のレシピならば、
カレーは15~30分程度、ビリヤニは30~50分程度で作ることができます。
特に本来ならば調理に数時間はかかるビリヤニが、この時間内に作れてしまうのは驚異的。
肉の下処理や米の炊き方に工夫を凝らして、
ビリヤニに重要な「肉と米のおいしさ」を、短時間で最大限に引き出せるようなレシピとなりました。
カレーも著者のスペシャリテである「牡蠣カレー」をはじめ、
定番から和風、欧風、スリランカ風まで、さまざまにラインナップ。
手軽に作れるにも関わらず、スパイスの組み合わせによって
生み出される無限のおいしさを、きっと堪能していただけることと思います。 -
薫るスパイスレシピ
香取薫
価格:¥1,584(税込)
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スパイスカレーの先にある世界へようこそ。
かんたんスパイスマジックで、いつもの食材が本格的料理に変身!
家族にやさしいヘルシーメニューも満載し、日々の食卓にスパイスの香りあふれる決定版レシピ集。 -
家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理
香取薫
価格:¥1,408(税込)
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豊富な野菜類に加えハーブやスパイス、ココナッツを多用する料理は正に薬食同源。しかも味の基はスリランカ風鰹節。セイロン紅茶の国のスパイシーメ…
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家庭で作れる南インドのカレーとスパイス料理
香取薫
価格:¥1,408(税込)
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今や日本でも人気沸騰の南インド料理。ココナッツオイルの甘い香り、辛みと酸みの絶妙な調和!世界中のグルメ注目の秘伝料理から、ビリヤーニや軽食…
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体に効く! アーユルヴェーダ・カフェ
上馬塲和夫 香取薫
価格:¥1,650(税込)
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インドの生命科学・アーユルヴェーダの知恵から生まれた、
スパイス&ハーブ、野菜、果物など身近な食材を使ったおいしいレシピ。 -
アーユルヴェーダ食事法 理論とレシピ 食事で変わる心と体
香取薫 佐藤真紀子
価格:¥1,760(税込)
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インド伝承医学、アーユルヴェーダ食事法の決定版。きれいも若さも食事がつくる!すべての不調を整える食事法を詳しく解説。アーユルヴェーダ・レシピ
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