季刊 うかたま1件～14件（14件中）
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季刊うかたま70号（2023春）
農文協
価格：￥817（税込）
- 取りおき
- カート
特集は「甘酒と米麹」。自然の甘みやうま味、香りを生み出してくれる「おいしい」のモト、それが“米麹”。米麹を使うと、醤油や味噌だけではなく、…
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季刊うかたま71号（2023夏）
農文協
価格：￥817（税込）
- 取りおき
- カート
特集：夏のおやつ、果物のレシピ 台所に立ちたくない暑い日、そのまま食べられる果物はうれしい存在。甘みや香りも、夏ならではの楽しみです。材料…
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季刊うかたま72号（2023秋）
農文協
価格：￥880（税込）
- 取りおき
- カート
前の晩から水に浸しておかなくても、特別なテクニックがなくても大丈夫。豆は野菜や肉と同じように気軽に使えます。夕方思い立っても、晩ごはんに間…
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季刊うかたま73号（2024冬）
農文協
価格：￥880（税込）
- 取りおき
- カート
小麦粉をこねて何をつくろう？ パンも麺も餃子も、もちろんすいとんも、基本は粉と水を混ぜればＯＫ。特別な技も、道具も、手間も必要なく家で簡単…
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季刊うかたま74号（2024春）
農文協
価格：￥880（税込）
- 取りおき
- カート
色とりどりで華やかなちらしずし。手軽に食べられるおいなりさん。大人数の食卓も、これさえあれば盛り上がります。つくってみると意外と簡単で、や…
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季刊うかたま75号（2024夏）
農文協
価格：￥880（税込）
- 取りおき
- カート
ほぐした魚の身とすりごま、味噌を溶いた汁を熱々ご飯にかけて食べる冷や汁は、宮崎県に伝わる郷土料理です。暑くて食欲がないときにもしっかり食べ…
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季刊うかたま76号（2024秋）
農文協
価格：￥880（税込）
- 取りおき
- カート
食べもの、着るもの、住まい、暮らしのあれこれ。お金を出せば便利なものはいくらでも手に入るけれど、必要なものを、「買う」だけでなく、自分で「…
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季刊うかたま77号（2025冬）
農文協
価格：￥880（税込）
- 取りおき
- カート
酒粕は、日本酒の搾り粕。米と麹が発酵の力で生み出した、うま味と栄養のかたまりです。そのとろみ、うま味、濃厚で芳醇な風味が、料理やお菓子を不…
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季刊うかたま78号（2025春）
農文協
価格：￥880（税込）
- 取りおき
- カート
「あんこは自分で炊くのが絶対おいしい」。あんこ好きのみなさんは、口をそろえてそう言います。小豆はゆでる前に浸水しなくていいのが、気楽なとこ…
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季刊うかたま79号（2025夏）
農文協
価格：￥880（税込）
- 取りおき
- カート
ここ数年、異常な暑さや天候不順の影響か、畑では、夏なのに暑すぎてトマトが育てにくい、店頭では、きゅうりやなすが品薄…なんてことも増えてきま…
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季刊うかたま80号（2025秋）
農文協
価格：￥880（税込）
- 取りおき
- カート
『うかたま』は、この号で80号。創刊20周年を迎えました。私たちが手づくりにこだわるのは、自然の恵みを工夫して食べてきた先人へのリスペクト…
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季刊うかたま81号（2026冬）
農文協
価格：￥880（税込）
- 取りおき
- カート
本格的な寒さがやってくる前に、白菜や大根、収穫した野菜を大きな樽に漬けて、春先まで食べる。それが、冬でも野菜を絶やさないための知恵でした。…
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季刊うかたま82号（2026春）
農文協
価格：￥880（税込）
- 取りおき
- カート
目には見えない菌たちが、おいしいものをつくり出す「発酵」。日本人にはおなじみの、麹と麹由来の発酵調味料をおやつにプラスしてみたら、どうなる…
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季刊うかたま83号（2026年夏）
農文協
価格：￥880（税込）
- 取りおき
- カート
疲れているときや忙しいとき、ありがたいのがカレー。ひと皿でご飯も野菜も肉もとれて、子どもも大人もみんな一緒に食べられる。あるものでサッとつ…
